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Revuelto de espárragos y cebolla dulce

By 4 septiembre, 2021No Comments
Receta de revuelto de espárragos con cebolla dulce
Receta de revuelto de espárragos con cebolla dulce

Revuelto de espárragos y cebolla dulce

Tipo de cebolla: dulce

  1. Cortar las puntas de los espárragos.
  2. Cortar los espárragos en trozos pequeños.
  3. Cortar el ajo y la cebolla dulce en brunoise (cuadrados pequeños). En una sartén con aceite de oliva, cocinar a fuego medio unos 10 min, removiendo de vez en cuando.
  4. Añadimos los espárragos que cocinamos hasta que estén tiernos removiendo de vez en cuando.
  5. Añadimos los huevos a la sartén, salpimentamos, mezclamos y cocinamos hasta obtener un revuelto con la textura que nos guste (más o menos cuajada).

Se puede añadir tacos de jamón, bacón u otras verduras, haciendo así un revuelto diferente cada vez, con una misma base.

Ingredientes

  • Manojo de espárragos verdes
  • 1/2 cebolla dulce
  • 1 diente de ajo
  • 6 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida
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