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Rollito de tortilla rellena de pimiento del piquillo, jamón cocido y queso

By 5 abril, 2020 abril 8th, 2020 No Comments
Fácil y sabrosa receta de rollito de tortilla con pimiento del piquillo y cebolla dulce
Fácil y sabrosa receta de rollito de tortilla con pimiento del piquillo y cebolla dulce

Rollito de tortilla rellena de pimiento del piquillo, jamón cocido y queso

Tipo de cebolla: Cebolla dulce

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  1. Pelar la cebolla dulce y picarla. Pelar también las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor. Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebollas y las patatas, y pocharlas de 15 a 18 minutos. Escurrir bien y reservar.
  2. Batir los huevos en un cuenco con media cucharadita de sal, agregar las patatas y la cebolla, y remover unos instantes. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal y verter la mezcla.
  3. Introducir en el horno precalentado a 180º y dejar cocer durante 7 u 8 minutos. Retirar y cubrir la tortilla con las lonchas de jamón, el queso y los pimientos partidos en tiras finas.
  4. Enrollar la tortilla, con cuidado de no romperla, con la ayuda del papel vegetal. Retirar éste, introducirla de nuevo en el horno, a 250º, bajo el grill, y dejarla unos minutos hasta que se dore la superficie. Retirar, dejar templar y servirla cortada en rodajas.

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 cebolla dulce
  • 500 g. patatas
  • 5 huevos
  • 3 lonchas jamón cocido
  • 5 lonchas queso havarti
  • 50 g. pimientos del piquillo
  • Aceite de oliva virgen extra y sal
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