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Cebolla dulce recetasInvierno

Sopa de cebolla

By 26 diciembre, 2020No Comments
Receta de sopa de cebolla dulce
Receta de sopa de cebolla dulce

Sop de cebolla

Tipo de cebolla: dulce

  1. Con el apio, las zanahorias y la cebolla hacemos un caldo vegetal, cuanto más concentrado mejor. Pelamos y lavamos las cebollas. Las cortamos en aros finos.
  2. En una cazuela con mantequilla o aceite de oliva virgen ponemos la cebolla a pochar a fuego medio hasta que esté transparente y añadimos el caldo. Mezclamos bien y dejamos hervir durante 20 minutos a fuego suave removiendo de vez en cuando, salpimentamos teniendo en cuenta que posteriormente se añadirá el queso.
  3. Tostamos el pan y rallamos el queso.
  4. Precalentamos el horno para gratinar.
  5. En cuencos individuales para horno repartimos la sopa de cebolla, añadimos el pan tostado y el queso rallado.
  6. Gratinamos hasta que el queso tenga color dorado. Servimos la sopa de cebolla inmediatamente.

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Ingredientes

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  • 500 gr. de cebollas dulces.
  • 75 gr. de mantequilla (o aceite de oliva virgen).
  • 1 litro de caldo de pollo a ser posible casero. (un apio, dos zanahorias y una cebolla dulce)
  • 4-6 rebanadas gruesas de pan del día anterior (si es rústico mejor).
  • 150 gr. de queso rallado (Gruyer o Emmental)
  • Sal y pimienta.
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