Sopa de garbanzos con arroz

Sopa de garbanzos con arroz

1. Ponemos el ajo en una cacerola con aceite de oliva, rehogamos. Añadimos la cebolla y la zanahoria. Cocinamos a fuego lento.
2. Incorporamos el tomate y salteamos durante 5-6 minutos a fuego bajo. Agregamos los champiñones. Salamos y cocinamos durante unos minutos.
3. Echamos el agua, el caldo de pollo o vegetal según nuestro gusto. Ponemos los garbanzos y dejamos hervir durante 30 minutos.
4. Echamos el arroz, probamos el punto de sal y cocinamos durante 20 minutos.

• 1 Bote pequeño de garbanzos
• 150 g. de arroz (3 tazas de arroz)
• 1 Cebolla dulce pelada y cortada en cuadrados
• 1 Diente de ajo pelado picado finamente
• 6 Champiñones cortados
• 2 Zanahorias, peladas y cortadas
• Aceite de oliva virgen extra
• Tomate triturado
• 1 ½ litro de agua /caldo de pollo o vegetal.
• Sal