Ensalada de garbanzos, col Lombarda y cebolla

Ensalada de garbanzos, col Lombarda y cebolla dulce

1. Pelamos y cortamos la cebolla dulce en juliana fina , pelamos y picamos el ajo. Los ponemos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio.
2. Cortamos en juliana la col y la zanahoria. Las añadiremos a la sartén cuando la cebolla y el ajo estén dorados.
3. Lavamos y escurrimos los garbanzos. Los añadimos a la sartén, salpimentamos y le ponemos un poquito de comino. Dejamos que se cocine todo junto durante 5 -7 minutos.

Este plato lo puedes servir templado o frío.

Puedes añadirle más verduras si quieres. Con berenjenas o espinacas está muy bueno.

• Un bote de garbanzos grande
• 1/4 de una col Lombarda
• 2 zanahorias
• 1/2 cebolla dulce o roja
• 2 dientes medianos de ajo
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva
• Comino en polvo