Flan de cebolla
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Tipo de cebolla: Dulce
- Partir muy pequeña la cebolla y rehogarla en una sartén con sal y pimienta hasta que esté muy tierna.
- Picar las hierbas.
- Batir las yemas hasta espesar.
- Batir las claras hasta punto de nieve.
- Mezclar en un bol la cebolla rehogada, el queso, la leche, la crema de leche, la mantequilla derretida, las hierbas, la nuez moscada, sal y pimienta.
- Incorporar las yemas y las claras. Mezclar todo bien.
- Preparar los moldes engrasándolos, rellenar 3/4 partes.
- Cocinar al baño María en el horno previamente calentado a 150º/160ª durante 30 minutos aproximadamente.
- Desmoldar.
- Se pueden servir fríos o calientes.
Nosotros te proponemos acompañarlos de una salsa bechamel ligera o con un poco de mayonesa de ajo negro.
Ingredientes
- 2 cebollas medianas
- 4 huevos
- 2 yemas
- 250 cc. de crema de leche
- 500 cc. de leche
- Queso parmesano rallado a gusto
- Aceite de oliva – 50 gr. de mantequilla
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de romero
- 2 hojas de salvia
- Nuez moscada al gusto
- Sal y pimienta a gusto
