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Flan de cebolla

By 8 marzo, 2020 marzo 22nd, 2020 No Comments
Flan de cebolla Consuay
Flan de cebolla Consuay

Flan de cebolla

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Tipo de cebolla: Dulce

  1. Partir muy pequeña la cebolla y rehogarla en una sartén con sal y pimienta hasta que esté muy tierna.
  2. Picar las hierbas.
  3. Batir las yemas hasta espesar.
  4. Batir las claras hasta punto de nieve.
  5. Mezclar en un bol la cebolla rehogada, el queso, la leche, la crema de leche, la mantequilla derretida, las hierbas, la nuez moscada, sal y pimienta.
  6. Incorporar las yemas y las claras. Mezclar todo bien.
  7. Preparar los moldes engrasándolos, rellenar 3/4 partes.
  8. Cocinar al baño María en el horno previamente calentado a 150º/160ª durante 30 minutos aproximadamente.
  9. Desmoldar.
  10. Se pueden servir fríos o calientes.

Nosotros te proponemos acompañarlos de una salsa bechamel ligera o con un poco de mayonesa de ajo negro.

Ingredientes

  • 2 cebollas medianas
  • 4 huevos
  • 2 yemas
  • 250 cc. de crema de leche
  • 500 cc. de leche
  • Queso parmesano rallado a gusto
  • Aceite de oliva – 50 gr. de mantequilla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de romero
  • 2 hojas de salvia
  • Nuez moscada al gusto
  • Sal y pimienta a gusto
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